芥菜的营养价值及功效

芥菜是一种营养丰富的蔬菜，富含多种营养物质，经常食用对人体益处颇多。下面为您详细介绍其营养价值。

提神醒脑、解除疲劳

芥菜含有丰富的维生素、纤维素、抗坏血酸。抗坏血酸是活性很强的还原物质，能参与机体重要的氧化还原过程，还可增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，从而起到提神醒脑、解除疲劳的作用。

明目与宽肠通便

芥菜含有胡萝卜素和大量食用纤维素，具有明目与宽肠通便的作用。它可作为眼科患者的食疗佳品，还能防治便秘，尤其适合老年人及习惯性便秘者食用。

综上所述，芥菜营养丰富，具有良好的保健功能，建议大家长期食用。