温州鱼丸汤是什么

温州鱼丸汤：特色美食及做法

温州鱼丸凭借独特味道和形状吸引众多游客。它与一般鱼丸不同，呈长条状而非圆形，是鱼肉与淀粉完美结合而成的筋道鲜美、独具温州特色的汤类佳肴。即便不在温州，也能自己动手制作品尝其美味。以下是详细做法：

食材准备

• 主料：鮸鱼或者鲶鱼1条、小葱适量、姜1颗、淀粉20茶匙、精盐3茶匙、醋少许

制作步骤

1. 将新鲜的鱼去皮去骨，清洗干净。
2. 横着鱼肉的纹理将鱼切成约1mm厚的薄片。
3. 切完所有鱼片后晾干水分。
4. 姜去皮，葱姜切成末。
5. 取一个大盘，将淀粉和盐盛入盘中，放入鱼片、姜末、葱花。
6. 用手将其抓均匀。
7. 锅中加水烧开，放入姜片和少量的盐。
8. 把抓匀的鱼料逐份挤入锅中，待所有鱼丸变白漂浮后即可出锅。
9. 可根据个人口味调入少量胡椒粉和醋。

总之，按照上述步骤就能在家做出美味的温州鱼丸汤，感受这道特色美食的独特魅力。