青椒胡萝卜山药泥的制作方法与营养价值

青椒胡萝卜山药泥是一道营养丰富、风味独特的食品，适合一般人群及宝宝食用。这道菜肴不仅能为宝宝提供丰富的营养，还能提升食欲，是一道健康又美味的膳食选择。

主要食材与准备工作

• 山药：250克
• 胡萝卜：50克
• 青椒：50克
• 盐：1克
• 香油：适量

详细制作步骤

1. 处理山药：将山药去皮后洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸10分钟。待山药冷却后，将其装入保鲜膜袋中，用手或擀面杖压成泥状。

2. 准备胡萝卜和青椒：将胡萝卜和青椒洗净，切成细末。在锅中加入少量油，将胡萝卜和青椒稍微翻炒，炒至断生即可（约1-2分钟）。

3. 混合食材：将压好的山药泥倒入一个大碗中，加入炒好的胡萝卜和青椒末，再加入1克盐。戴上一次性手套，用手将所有食材充分抓匀。

4. 定型与装盘：准备一个果冻模具，在模具内壁涂上一层香油，将混合好的山药泥填入模具中，用勺子压紧。最后，将模具倒扣在盘中，即可完成。

营养价值与适用人群

青椒胡萝卜山药泥富含膳食纤维、维生素和矿物质，其中山药具有健脾养胃的功效，胡萝卜富含β-胡萝卜素，有助于保护视力，青椒则提供丰富的维生素C。适合宝宝及成人食用，尤其适合作为宝宝的辅食，既能促进食欲，又能补充全面营养。

温馨提示

• 山药去皮时建议戴手套，以免引起皮肤过敏。
• 胡萝卜和青椒炒制时间不宜过长，以保留其营养成分和鲜嫩口感。
• 模具内壁涂香油可防止山药泥粘连，方便脱模。

总结

青椒胡萝卜山药泥是一道简单易做、营养丰富的佳肴，适合全家共享，尤其对宝宝而言，是一种健康又美味的膳食选择。

参考来源

内容参考自：妈妈网百科