拌花生米芹菜胡萝卜的功效

三种食材综合功效与作用

胡萝卜、花生米、芹菜三种食材各有营养特点，综合起来具有以下功效和作用：

• 益肝明目：胡萝卜富含大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
• 利膈宽肠：胡萝卜含植物纤维，吸水性强，在肠道中体积易膨胀，是“充盈物质”，能加强肠道蠕动，利膈宽肠、通便防癌；花生米富含高油脂，有润肠功效，一定程度上可预防便秘。
• 健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长要素，对促进婴幼儿生长发育意义重大。
• 增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体免疫功能，在预防上皮细胞癌变中起重要作用；胡萝卜中的木质素能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
• 降糖降脂，平肝降压：胡萝卜含降糖物质，是糖尿病人的良好食品，还有降压、强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品；芹菜含酸性降压成分，能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应并降压，对原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；花生含不饱和脂肪酸，有降脂作用，平日可用花生油炒菜。
• 镇静安神：从芹菜子中分离出的碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，利于安定情绪、消除烦躁。
• 利尿消肿：芹菜含利尿有效成分，可消除体内水钠潴留，利尿消肿，临床上芹菜水煎治疗乳糜尿有效率达85.7%。
• 清热解毒：春季气候干燥，人们常感口干舌燥、气喘心烦、身体不适，常吃芹菜有助于清热解毒、去病强身，肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃。
• 醒酒保胃：芹菜是高纤维食物，可加快胃部消化和排除，通过利尿功能将胃部酒精经尿液排出体外，缓解胃部压力，起到醒酒保胃效果。
• 美白护肤：芹菜是高纤维食物，经肠内消化产生木质素或肠内脂物质，这类物质是抗氧化剂，常吃芹菜可帮助皮肤抗衰老，达到美白护肤功效。

综上所述，胡萝卜、花生米和芹菜三种食材营养丰富，功效多样，日常饮食中合理搭配食用能带来诸多益处。