凉拌花生米芹菜胡萝卜的做法

凉拌花生米芹菜胡萝卜是早餐店常见的一道凉菜，颜色鲜艳且下饭。其做法差异不大，调料是关键，可根据个人喜好选择。以下为您介绍两种做法：

做法一

主料

花生、芹菜、胡萝卜

调料

油、盐、香油、黑芝麻、蚝油

做法步骤

1. 准备食材，将花生米提前煮成五香味，芹菜切小段，胡萝卜切小块。
2. 将芹菜、胡萝卜进行焯水。
3. 把焯过水的胡萝卜与芹菜放凉，和花生米一同放入碗中备用。
4. 放入蚝油、香油、黑芝麻，搅拌均匀即可食用。

做法二

材料

胡萝卜、花生米、芹菜

调料

八角、盐、鸡精、花椒油、香油

做法步骤

1. 芹菜去叶留梗，洗净后切成小段。
2. 胡萝卜去皮洗净，切成小丁。
3. 花生米用水浸泡一小时待用。
4. 炒锅置于火上，倒入凉水，加一小勺盐，水开后先放入胡萝卜，三分钟后再放入芹菜段，焯五分钟后捞出，过凉水。
5. 另取一锅，加水，放入花生米和八角，加少许盐，煮十五分钟后捞出花生米，与芹菜段、胡萝卜丁混合，放入盐、鸡精、花椒油、香油拌匀即可。

这两种凉拌花生米芹菜胡萝卜的做法简单易操作，能满足不同口味需求。