绿豆芽炒粉丝的做法及背景

在过去，海上航海的船员因长期缺乏维生素，坏血病发病率居高不下。但郑和下西洋时，其船员无人患坏血病，原因在于中国人有食用豆芽的习惯，能补充维生素，从而避免患病。如今，社会倡导食用天然健康食物，绿豆芽便是上佳之选。它口感爽脆，能与多种食材搭配。下面为大家介绍一道家常菜——绿豆芽炒粉丝。

所需原料

• 主要原料：新鲜绿豆芽、一把粉丝、一些剁椒
• 辅料：蒜末、姜末、糖、盐、鸡精、葱花

制作步骤

1. 将绿豆芽清洗干净，把粉丝折断后用温水泡十几分钟。
2. 锅中倒入底油，油温七成热时，放入蒜末、姜末爆香，接着倒入豆芽大火翻炒几下。
3. 倒入粉丝，一起大火翻炒，可适当加水稍微焖几分钟，防止粉丝粘锅。
4. 倒入一大匙剁椒，少加些糖和盐，继续翻炒。
5. 最后加入鸡精和葱花。

这样，一道红绿相间、色香味俱全的绿豆芽炒粉丝就做好了，可尽情享用。

结论：绿豆芽炒粉丝不仅有健康背景，制作也简单，是值得尝试的家常菜。