荷兰豆的功效作用

豌豆与荷兰豆的营养价值及功效

豌豆含有植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等特有物质，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。

荷兰豆具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、治疗便秘。对于脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴等症状有良好疗效。与糯米、红枣煮粥食用，有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效，且同样对增强人体新陈代谢功能有重要作用。需注意，豆角没煮熟吃了容易中毒，食用时要留心。

荷兰豆炒牛肉的益处及牛肉挑选

冬天可食用荷兰豆炒牛肉。牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉有暖胃作用，是寒冬补益佳品。中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人。购买牛肉时，要注意看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉。

结论：豌豆和荷兰豆营养丰富、功效多样，搭配牛肉食用益处多，但食用豆角要防中毒，买牛肉要会挑选。