炝芥菜丝的做法及营养价值

芥菜疙瘩富含维生素、胡萝卜素及纤维素等营养物质，具有较高的营养价值，具备解毒消肿、开胃消食、明目利膈、宽肠通便等功效。炝芥菜丝作为一道常见的家常菜，口感鲜香爽口，制作方法简单且耗时短，一直备受人们喜爱。以下为您介绍几种炝芥菜丝的做法。

做法一

原料

• 芥菜疙瘩
• 木耳
• 花椒
• 盐
• 白糖
• 米醋

制作步骤

1. 将芥菜疙瘩洗净后切成丝。
2. 炒锅放油烧热，下入花椒炸糊后捞出。
3. 放入芥菜丝，迅速翻炒均匀后立即关火。
4. 把芥菜丝放入密闭容器中，焖置10小时左右，让味道充分释放。
5. 将木耳泡发后切丝。
6. 焖制后的芥菜丝与木耳加盐、少许白糖、米醋搅拌均匀后即可食用。

做法二

原料

• 芥菜200克
• 油
• 葱
• 酱油

制作步骤

1. 将新鲜芥菜洗净后切成细丝。
2. 锅中倒少许油，放入葱花爆锅。
3. 把芥菜丝倒入锅中，炒制稍有温度即可。
4. 将其放在容器内密封稍加腌制。
5. 食用时倒出加酱油搅拌即可。

做法三

原料

• 芥菜
• 花椒
• 盐

制作步骤

1. 芥菜洗净切丝。
2. 用少量油炸花椒粒，炸出香味后放入芥菜丝、盐快炒。
3. 炒后放在密封容器内焖几个小时后即可食用。

综上所述，不同做法的炝芥菜丝各具特色，您可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法来制作美味的炝芥菜丝。

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