绿豆芽：常见蔬菜的种植与美食制作

绿豆芽是由绿豆发芽形成的常见蔬菜，口感爽口，凉拌、热炒皆美味，且烹饪方便，还是很好的减肥食品。以下为您详细介绍绿豆芽的种植和一道绿豆芽美食的做法。

绿豆芽的种植步骤

1. 挑选与浸泡：选择颗粒饱满的绿豆，冲洗干净后泡入清水中，直至绿豆吸收大量水分胀大裂开，露出白嫩豆肉。
2. 容器准备：找一个不太深的容器，在底部铺一块干净纱布，将泡好的豆子平铺一层在上面，再盖上一块布，最后盖上盖子。因为绿豆发芽时不能见光，否则会变成粉红色而无法食用。
3. 温度与浇水：把容器放在温暖处，保持温度在十几到二十度，每天浇两次水。当绿豆长到3厘米左右时，用重物压住，防止其疯长。
4. 收获：大约5天后，绿豆芽就发好了。

绿豆芽炒肉丝的做法

所需材料

• 绿豆芽250克
• 瘦肉100克
• 豆油40克
• 料酒、白糖、精盐各适量

制作步骤

1. 将绿豆芽摘去根，洗净并控干水分。
2. 把猪肉切成丝。
3. 锅内放油，烧热后下入肉丝煸炒，加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀，待肉丝微卷，盛出。
4. 另起锅，放油烧热，先放入精盐，随即倒入绿豆芽。待豆芽炒至半熟时，倒入肉丝，炒至豆芽熟透出锅。

综上所述，掌握绿豆芽的种植方法和绿豆芽炒肉丝的做法，就能轻松在家享受美味又健康的绿豆芽菜肴。

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