王致和臭豆腐的营养价值

王致和臭豆腐的价值解析

营养价值

一般人看到臭豆腐闻起来臭，会怀疑是变质食品，吃了对人体有害。但王致和臭豆腐恰恰相反，不仅无害，还营养丰富。其发臭原因是产生蛋白酶的霉菌分解蛋白质，形成丰富氨基酸，让味道变得鲜美。经检测，100克王致和腐乳中的氨基酸含量可满足成年人一日所需，钙、铁、锌含量高于一般食品，还含有维生素B1和B2，具有极高营养价值。

药用价值

根据中医研究，王致和臭豆腐具有一定药用价值，能寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食用能增强体质，健美肌肤。

综上所述，王致和臭豆腐兼具较高的营养价值和一定的药用价值，是值得一试的特色食品。