凉拌白萝卜丝腌制方法详解

在餐馆用餐时，许多餐馆习惯先提供几盘开胃菜，以提升食客的食欲，凉拌白萝卜丝便是极为常见的一种。它清爽可口，制作也不复杂。接下来为大家详细介绍白萝卜丝的腌制方法。

食材准备

• 白萝卜
• 蒜末
• 盐
• 糖
• 生抽
• 香醋
• 蚝油
• （可选）干辣椒

具体做法

1. 将白萝卜切成丝，注意不要切得太粗，否则影响口感。
2. 把切好的白萝卜丝放入容器中，加盐腌制15分钟，之后将水分挤干。这一步加盐腌制能去除白萝卜的辛辣味，让口感更清甜。
3. 接着加糖腌制10分钟，再次挤干水分。加糖能增加甜味，丰富口感。
4. 依次往处理好的白萝卜丝中拌入蒜末、生抽、香醋、蚝油，搅拌均匀。若喜欢吃辣，可以加一些干辣椒增添风味；若不喜欢蒜末的味道，也可以选择不放。
5. 将拌好的白萝卜丝盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，第二天早晨就可以享用美味的凉拌白萝卜丝啦。

妈网温馨提示

白萝卜丝的腌制方法简单易操作，但在制作过程中，要注意白萝卜切丝不要太粗，同时蚝油和酱油要适量添加，因为它们本身含盐量较高，放多了会使凉拌菜过咸。

总之，按照上述方法腌制的凉拌白萝卜丝清爽可口，是一道不错的开胃小菜。

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