酸辣白萝卜腌制方法

如今，无论是在家用餐还是外出就餐，餐桌上常常会摆放一碟开胃的腌菜。过去在家时，腌菜多由长辈亲手腌制，因此很多人在家吃腌菜时更倾向于自己动手制作，而非购买成品。那么，作为腌菜中常见的酸辣白萝卜该如何腌制呢？下面为大家介绍具体方法。

准备材料

• 主料：白萝卜5公斤
• 配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤、白糖200克、食盐175克、香油100克、花椒10克、大料10克、味精适量、水2公斤

制作步骤

1. 挑选并洗净白萝卜，切成3厘米长、宽厚各1厘米的长条，装入盆中。
2. 烧热香油，加入辣椒粉炸至微黄，倒入装有萝卜条的盆内。
3. 将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内，加水熬开，加入味精，待凉后倒入盆内，与萝卜搅拌均匀，每天翻动一次，15天后即可食用。

综上所述，酸辣白萝卜的制作方法简单，各位网友可在家尝试制作。