食材

白萝卜500克、排骨250克、水、盐适量。

做法

1. 准备好材料，将排骨剁成3厘米大小的块。
2. 把白萝卜切成小块。
3. 用锅先将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜，待萝卜熟烂后加入适量盐即可。

做法步骤

1. 萝卜可以去皮，如果不去皮则一定要把上面的毛用刀刮掉，然后切成块。俗话说“冬天的萝卜赛人参”，萝卜的口感有时确实让人感觉比肉还好。
2. 让卖肉师傅将排骨切块，他们的刀快，操作更方便。在锅中加入冷水，放入姜片，倒入洗过的排骨。
3. 水开后，捞出浮沫。一般排骨要先过水去掉血水，若所买排骨品质较好、血水少，可直接去浮末，然后加入几个葱段继续大火烧。
4. 大火煮二十分钟后，倒入萝卜，大火烧开后转小火。
5. 若想让萝卜和肉都煮得比较烂，小火炖煮的时间要长些，一般建议炖煮一个小时。
6. 一个小时后，根据个人口味加入适量盐、鸡精，撒上葱花即可起锅。大家每人分一碗品尝，十分惬意。

小贴士

• 排骨要买新鲜的，这样煮出的汤水才会鲜甜。
• 白萝卜排骨汤不仅味道清甜不油腻，还具有消食健胃、理气化痰的功效。