甜菜根的多样吃法及两款精选食谱

甜菜根是一种营养丰富的蔬菜，既可以生吃，也可以用于烹饪或制作饮品。它的用途多样，包括凉拌、炒菜、煮汤，甚至可以用于制作蛋糕和蔬果汁。以下为您详细介绍两款精选甜菜根食谱的做法，帮助您更好地享用这道健康食材。

一、香橙甜菜根沙拉的做法

这是一道清新爽口的沙拉，结合了甜菜根的天然甜味和香橙的酸甜，搭配芝麻菜和松仁，营养丰富且口感层次分明。

所需材料

• 甜菜根：适量
• 海盐：适量
• 黑胡椒：适量
• 麝香草：适量
• 大蒜：3瓣
• 紫洋葱：半个
• 初榨橄榄油：适量
• 香橙：2个
• 芝麻菜：适量
• 松仁：适量

醋汁材料

• 葡萄醋：15ml
• 鲜榨橙汁：15ml
• 紫洋葱切末：15ml
• 第戎芥末：15ml
• 橙皮碎：1个
• 初榨橄榄油：30ml

制作步骤

1. 将烤箱预热至200摄氏度。
2. 甜菜根去皮后，整颗放入锡纸中，加入切碎的洋葱、大蒜和麝香草，撒上少许黑胡椒和海盐调味，再加入一大勺橄榄油和2大勺水，将锡纸包好后放入烤箱烤约40分钟，直至甜菜根熟透（用筷子轻松穿透即为熟透）。
3. 取出甜菜根，稍微冷却后切块备用。
4. 混合醋汁材料，搅拌均匀备用（取橙皮碎时需先清洗橙子表面的蜡）。
5. 将甜菜根和芝麻菜稍微混合后装盘。
6. 加入香橙肉，撒上烤过的松仁，最后均匀淋上醋汁，即可享用。

二、甜菜根玉米汤的做法

这是一道简单易做的汤品，甜菜根的天然甜味与玉米的清香相结合，搭配鸡胸肉，营养均衡，是一道适合全家享用的健康汤品。

所需材料

• 甜菜根：1个（约400g）
• 玉米粒：150g
• 鸡胸肉：250g
• 水：1500ml

制作步骤

1. 甜菜根去皮后切成小块；鸡胸肉洗净切粒，并用少许盐、生抽、麻油和粟粉腌制30分钟。
2. 锅中加入1500ml水，大火烧开后放入甜菜根，用小火煮20-30分钟。
3. 加入腌制好的鸡胸肉粒，煮至熟透。
4. 倒入玉米粒，继续煮5分钟，用少许盐调味即可。

总结

甜菜根是一种既美味又健康的食材，通过不同的烹饪方式，可以满足多样化的饮食需求。无论是清新的沙拉还是温暖的汤品，都能让您和家人享受到它的独特风味与营养价值。

参考资料：Healthline: Beet Benefits