甜菜根的做法

甜菜根的多样做法介绍

甜菜根食用方式多样，可生食、凉拌、清炒，还能用于制作沙拉、蛋糕等。以下为您介绍三款甜菜根美食的做法。

覆盆子甜菜根果霜

材料：熟甜菜根130克（置凉后切块）、冰冻覆盆子55克、蔓越橘汁240ml（冷藏）、低脂原味酸奶240毫升、装饰用冷藏新鲜覆盆子

1. 将甜菜根、覆盆子和蔓越橘汁放进食物处理机或果汁机，打成泥状。
2. 过滤果泥，倒入大水罐或其它容器，搅入酸奶，留少许备用。
3. 果泥倒入四个杯子，剩余酸奶浇在上面，用覆盆子装饰后上桌。

甜菜根玉米汤

材料：甜菜根一个（约400g）、玉米粒150g、鸡胸肉250g、水1500ml

1. 甜菜根去皮切粒，鸡胸肉洗净切粒，加少许盐、生抽、麻油和粟粉腌半小时。
2. 水注入锅内大火烧开，倒入甜菜根慢火煮20 - 30分钟。
3. 倒入鸡粒煮至熟透，加入玉米粒煮5分钟，用少许盐调味。

紫锥蜂蜜蛋糕

材料：高筋面粉145g、奶油145g、糖粉101g、蜂蜜43g、乳化剂4g、盐3g、奶水14g、全蛋145g、甜菜根粉20g、水60g

1. 高筋面粉、糖粉过筛备用。
2. 甜菜根粉与水拌匀备用。
3. 将奶油、蜂蜜、乳化剂、盐、奶水、过筛后的高筋面粉和糖粉倒入搅拌缸，装桨状搅拌器，先慢速搅拌至无干粉，再中速搅拌至有绒毛状，期间停机括缸。
4. 继续搅拌至体积变大、变白，绒毛状更长，分次加蛋，搅拌至蛋全部均匀，面煳呈光滑细致状。
5. 取部分面煳与甜菜根粉水混合物拌匀，再加入全部面煳拌匀。
6. 面煳装入模型，上火170℃，下火170℃烤至表面金黄有弹性。

综上所述，甜菜根能制作出美味的甜品、汤品和蛋糕，展现出丰富的烹饪可能性。