白扁豆的食用方法

白扁豆的食用方法

白扁豆是一种营养丰富的食材，既可以用于烹饪美食，也可作为药材治疗一些病症，无论采用何种食用方式，都能充分吸收其营养元素。以下为您介绍几种白扁豆的食用方法。

白扁豆红汁猪皮

主料

• 猪皮680g
• 泡发好的白扁豆140g
• 姜5g
• 盐4g
• 蒜3粒
• 葱5g
• 蒜蓉辣酱30ml
• 橄榄油10ml
• 清水及湿淀粉适量

做法

1. 白扁豆洗净后用清水泡发。
2. 砂锅中放入清水、白扁豆、3g姜、3粒蒜、2g盐，将豆煮熟。
3. 葱根切成丝后，放入清水中浸泡。
4. 焯好的猪皮取出，不烫手时剔除皮下脂肪层。
5. 剔好的猪皮切成等宽的小条。
6. 炒锅烧热，倒入橄榄油、蒜蓉辣椒滑炒出香味后，倒入清水煮开。
7. 放入猪皮段烧至入味，汤汁收到一半时，加盐调味，浇入湿淀粉收汁。
8. 白扁豆先盛入盘中，再将红汁猪皮盛入，葱丝放在红汁猪皮上，用香菜点缀即可。

白扁豆瘦肉汤

主料

• 白扁豆50克
• 猪瘦肉100克
• 盐适量

做法

1. 猪瘦肉洗净，用开水稍烫去血腥味，切成细末。
2. 放入锅内，加水适量，再加入白扁豆，用文火炖1小时，调味后即可食用。

健康提示

白扁豆性微温，味甘，具有健脾化湿之功，且含有蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素A、维生素B1、维生素B5、维生素C及生物碱、糖内、钙、磷、铁等成分。此汤适用于小儿脾虚泄泻、消化不良、暑湿泻下等症。豆烂肉香，可根据食者喜好进行调味，或咸或甜均可，喝汤吃肉、豆。

白扁豆大米粥

主料

• 白扁豆25g
• 大米50g
• 清水1000ml

做法

1. 白扁豆洗净后泡8 - 10个小时。
2. 大米洗净，用清水泡1个小时后，与白扁豆放入砂锅中。
3. 砂锅中加清水，大火煮开，小火炖至扁豆熟软即可。

小贴士

白扁豆务必要炖至熟烂方可食用。

综上所述，白扁豆有多种美味又营养的食用方式，可根据个人口味和需求进行选择。