白扁豆的选购指南

白扁豆选购指南

白扁豆营养价值高，在扁豆成熟季节，常出现在人们的餐桌上。对于爱吃扁豆的人而言，挑选扁豆是个难题。妈网百科建议通过白扁豆的性状来挑选：

• 外观形态：种子扁椭圆形或扁卵圆形，长0.8 - 1.3cm，宽6 - 9mm，厚约7mm。
• 表面特征：表面淡黄白色或淡黄色，平滑，稍有光泽，有的可见棕褐色斑点，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜，长7 - 10mm。
• 内部结构：剥去种阜后可见凹陷的种脐，紧接种阜的一端有珠孔，另端有种脊。质坚硬，种皮薄而脆，子叶2片，肥厚，黄白色。
• 气味口感：气微，味淡，嚼之有豆腥气。

挑选标准以粒大、饱满、色白者为佳。掌握这些挑选技巧后，大家购买时无需在市场上长时间徘徊，可买上满意的白扁豆回家为家人做美味又营养的大餐。

结论：了解白扁豆挑选技巧有助于高效选购到优质白扁豆。