干杏鲍菇做法大全

干杏鲍菇是新鲜杏鲍菇经过风干或晒干制成的，它和新鲜杏鲍菇一样，具有丰富的营养价值。而且，经过风干或晒干后，杏鲍菇的味道会更加浓郁。菇类食物普遍具有增强免疫力的特点，杏鲍菇也不例外，因此多吃杏鲍菇对身体有益。下面为大家介绍几种干杏鲍菇的做法。

腐乳杏鲍菇

• 口味：咸鲜滑嫩
• 主要材料：杏鲍菇约300克
• 调味料：1/2块腐乳、1小勺生抽、1小勺白糖、1小勺芝麻酱、1小勺醋、1/2小勺香油、蒜末适量
• 做法：
  1. 若为新鲜杏鲍菇，洗净后放入蒸锅蒸8分钟；若为干杏鲍菇，先用水清洗干净，再放在水中浸泡至柔软。
  2. 将所有调料搅拌均匀。
  3. 杏鲍菇蒸好后，冷却一会，用手撕成丝（尽量不用刀切成丝）。
  4. 将调好的调料淋在撕好的杏鲍菇上即可。

杏鲍菇三丝

• 主料：适量杏鲍菇、适量胡萝卜、适量莴苣
• 调料：适量油、适量精盐、适量味极鲜酱油、适量凉拌醋、适量花椒油
• 做法：
  1. 杏鲍菇切薄片，再改刀成细细的条。
  2. 莴苣去皮后切细丝，胡萝卜去皮后也切细丝。
  3. 锅里烧水，水开后倒入胡萝卜丝和莴苣丝焯水。
  4. 捞出胡萝卜丝和莴苣丝，控净水，晾凉后倒入干净小盆里，撒少许精盐拌匀。
  5. 起油锅，油热后倒入杏鲍菇丝。
  6. 小火翻炒，直至杏鲍菇丝变软，关火晾凉。
  7. 取干净小碗，倒入一汤匙凉拌醋、两汤匙味极鲜酱油和适量花椒油提味。
  8. 把晾凉的杏鲍菇丝倒入盛有胡萝卜丝和莴苣丝的小盆里。
  9. 倒入调好的料汁，拌匀即可。

手撕杏鲍菇

• 主料：一个杏鲍菇
• 调料：适量青椒、适量木耳、适量蒜、适量姜、适量干辣椒、适量盐、适量鸡精、适量胡椒粉、适量蚝油
• 做法：
  1. 杏鲍菇用手先掰成四瓣，然后撕成丝，木耳也切丝。
  2. 姜切丝，干辣椒切丝，蒜拍碎辗一下，青椒切丝。
  3. 锅中倒一点油，将姜、蒜、干辣椒炒一下。
  4. 下入蘑菇和木耳，炒软后放盐、胡椒粉和少许蚝油调味。
  5. 出锅前放点鸡精和香油提味即可。

以上几种干杏鲍菇的做法简单易操作，能让大家品尝到不同风味的杏鲍菇美食，为日常饮食增添更多选择。

参考权威站点来源：妈网百科