荞麦米怎么吃

荞麦的特点与食用好处

荞麦有清理肠道沉积废物的作用，在民间被称为“净肠草”。日常在食用细粮的同时，常吃一些荞麦对身体有益。

荞麦米的食用方法及示例

荞麦米易熟且有香味，做米饭或稀饭时，在大米中掺入20% - 30%以上的荞麦米，口感柔软可口。以下介绍两款荞麦粥的做法：

香菇荞麦粥

• 食材：粳米50克、荞麦30克、香菇30克。
• 步骤：1. 将香菇浸入水中泡开后切丝；2. 把粳米和荞麦淘洗干净放入锅中，加适量水大火煮；3. 水沸腾后放入香菇丝，转小火慢慢熬制成粥。

毛豆荞麦粥

• 食材：糙米100克、荞麦50克、毛豆30克、盐1克。
• 步骤：1. 将糙米、荞麦淘洗干净，分别用冷水浸泡2 - 3小时；2. 捞出沥干后下锅，加高汤和适量冷水，先旺火烧沸再转小火煮至烂熟；3. 煮粥时将毛豆仁取出洗净，放另一锅加适量冷水煮熟备用；4. 粥熬好时放入熟毛豆仁，加盐调味后即可食用。