蛋炒鱼籽的做法

蛋炒鱼籽是一道简单易做的家常菜，适合在家尝试制作。下面为您详细介绍其所需材料和具体做法。

所需材料

• 主料：鱼籽200g、鸡蛋2个
• 辅料：蒜苗2棵、干辣椒适量、花椒适量
• 调料：油适量、盐适量、料酒适量、白糖适量

制作步骤

1. 清洗鱼籽：将鱼籽去膜，用清水洗净，去除杂质和腥味。
2. 打散鸡蛋：把鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散。
3. 炒香调料：热锅凉油，待油热后放入花椒炒香，接着放入葱花。
4. 翻炒鱼籽：放入干辣椒（防止炒糊），再加入鱼籽进行翻炒，随后倒入适量料酒并炒匀。
5. 加入蛋液：当鱼籽达到八成熟时，倒入打散的蛋液。
6. 调味出锅：放入糖和盐进行翻炒，出锅前撒入蒜苗末。

按照以上步骤操作，就能轻松做出美味的蛋炒鱼籽。

参考权威站点来源：此做法为常见家常菜做法，暂无特定权威站点可引用，是民间广泛流传的烹饪方式。