奶油蘑菇汤的营养价值

奶油蘑菇汤的营养价值解析

奶油蘑菇汤是法国著名菜谱之一，深受大众喜爱，原因在于其独特口感与丰富的营养价值。下面分别介绍汤中蘑菇和奶油的营养价值。

蘑菇的营养价值

• 富含纤维：蘑菇含有大量纤维，对预防便秘、肠癌、动脉硬化和糖尿病等十分有利。若搭配猪瘦肉和鲜奶煮制，对脾胃不和者有健脾消胃的功效，适合夏天饮用，能帮助消化且营养丰富。
• 增强免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，提高机体抵御各种疾病的免疫力。
• 镇痛镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。
• 镇咳化痰：蘑菇提取液经动物实验，发现有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
• 排出有害物质：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，吸收余下的胆固醇、糖分并排出体外，有助于预防多种疾病。
• 降低血压：蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

奶油的营养价值

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20 - 25倍，其余成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料。

综上所述，奶油蘑菇汤因蘑菇和奶油各自丰富的营养价值，成为一道营养美味的佳肴。