香榧子的特点、营养价值及食用方法

香榧子的基本介绍

香榧，又称香榧子、赤果、玉山果、玉榧、野极子等，是红豆杉科植物的种子。其果实外层被坚硬的果皮包裹，大小如枣，形状呈椭圆，两端略尖。成熟后的果壳呈黄褐色或紫褐色，种仁呈黄白色，富含油脂，并散发出特有的香气，极具诱人食欲。

香榧是一种长寿树种，与银杏类似，有“一代种榧，十代受益”之说。这种树木的生长周期较长，但其果实和树木均具有极高的经济和生态价值。

香榧子的营养成分

香榧果实富含多种营养成分，包括：

• 油脂：含量高达42%，为优质植物油来源。
• 蛋白质：含量约10%，有助于补充人体所需的氨基酸。
• 脂肪：含量约4%，为人体提供能量。
• 矿物质：含有钙、磷、钾等元素，有助于维持骨骼健康和电解质平衡。

香榧子的食用方法

如何剥壳

传统上，有些人会用牙齿直接咬开香榧的硬壳，但这种方式既费力又不雅观。实际上，每粒香榧的硬壳一端都有两道裂口，俗称“香榧眼”。只需用拇指和食指按住“香榧眼”轻轻一捺，坚壳即可裂开。随后，将果仁在壳中稍作旋转，即可轻松去除果衣。

常见食用方式

• 直接炒食：香榧果仁炒熟后，香气浓郁，口感酥脆，是一种天然的健康零食。
• 榨油：香榧种仁中的高油脂含量使其成为优质植物油的来源，可用于烹饪或调味。
• 入药：香榧具有一定的药用价值，可用于驱虫和改善消化功能。

香榧子的药用价值

香榧在中医中被认为具有驱虫和调理肠胃的作用。以下是其主要药用功效：

• 驱虫：香榧对肠道寄生虫（如钩虫、蛔虫）有较好的驱除效果。建议每天空腹嚼食3至40粒炒熟的香榧，连续服用3至4天。儿童用量需适当减少。生食香榧的驱虫效果更佳。
• 改善消化：对于腹泻或消化不良的人群，嚼食炒焦的香榧可能有助于缓解症状。

香榧子的食用注意事项

尽管香榧具有丰富的营养和药用价值，但食用时需注意以下几点：

• 适量食用：香榧含油脂较高，过量食用可能引起消化不适。
• 儿童用量：儿童食用香榧时应适量减少，以免影响肠胃功能。
• 过敏风险：对坚果类食物过敏的人群应谨慎食用。

结论

香榧不仅是一种美味的坚果，还具有丰富的营养价值和药用功效，但需掌握正确的食用方法并注意适量摄入，以充分发挥其健康益处。

参考来源

• 妈网百科
• NCBI（美国国家生物技术信息中心）