软炸银鱼的做法

银鱼是一种营养丰富的鱼类，炸银鱼有软炸和干炸等不同吃法，不同炸法口感和操作方法都有所不同。下面为大家详细介绍软炸银鱼的做法。

所需材料

• 主料：银鱼500g
• 调料：花生油适量，食盐3g，面粉适量，五香粉2g，鸡蛋1个

制作步骤

1. 先将银鱼洗净，放入篮子中控干水分。这一步能避免炸制时因水分过多而溅油，保证操作安全。
2. 把控干水的银鱼倒入干净的盘子，加入面粉、盐、五香粉。这些调料能赋予银鱼基础的味道。
3. 全部材料添加完毕后，可以用筷子或者戴一次性手套，将其拌匀腌制10分钟，让银鱼充分吸收调料的味道。
4. 10分钟过后，在银鱼里面再加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。鸡蛋可以使银鱼炸制后口感更嫩滑。
5. 准备炒锅，热锅放入花生油，等油热至八成熟的时候，慢慢依次地放入适量的银鱼，小火炸熟即可。小火炸制能让银鱼内部熟透，外表又不会炸焦。

按照以上步骤操作，就能做出美味的软炸银鱼。软炸银鱼口感鲜嫩，是一道值得尝试的佳肴。

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