木耳菜是什么

木耳菜介绍

许多人对木耳菜的名字感到陌生，甚至不清楚它的外观。下面为大家详细介绍。

基本信息

木耳菜原名落葵，别称蔠葵、蘩露、藤菜、臙脂豆、潺菜、豆腐菜、紫葵、胭脂菜、蓠芭菜、染绛子、紫角叶。它属于落葵科落葵属，是一年生蔓生草本植物。

食用价值

木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。烹饪方式多样，可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，因此得名木耳菜。

栽培特点

木耳菜在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，北方多采用一年生栽培。它是一年生缠绕草本，茎长可达数米，无毛，肉质，颜色为绿色或略带紫红色。叶片卵形或近圆形，厚实有木耳的感觉，长3 - 9厘米，宽2 - 8厘米，顶端渐尖，基部微心形或圆形，下延成柄，全缘，背面叶脉微凸起；叶柄长1 - 3厘米，上有凹槽。

建议

大家有空时不妨去菜市场购买木耳菜亲自尝试。

结论：木耳菜是一种具有较高食用价值且南北方均可栽培的蔬菜，值得大家品尝。