青椒炒平菇的家常做法

青椒炒平菇是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合日常餐桌。以下为您详细介绍其材料准备和制作步骤，帮助您轻松完成这道美味佳肴。

材料准备

• 青椒：2个
• 平菇：半斤（约250克）
• 蒜：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 精盐：适量
• 水淀粉：适量
• 味精：适量（可选）
• 食用油：适量

制作步骤

1. 平菇处理：将平菇择去根蒂后放入清水中洗净，用手撕成两到三片备用。
2. 青椒处理：将青椒洗净后用斜刀切成小段。
3. 蒜处理：将蒜去皮后拍扁，制成蒜泥。
4. 热锅：将炒锅置于火上，倒入适量食用油，待油烧热后放入蒜泥，翻炒至香味四溢。
5. 炒平菇：放入撕好的平菇，翻炒至其变软并出汁。
6. 收汁：转中小火，继续翻炒至平菇的汁水略微收干。
7. 加入青椒：放入青椒段，翻炒均匀。
8. 调味：加入适量酱油、料酒和精盐，继续翻炒至青椒断生。
9. 收尾：根据个人口味可加入少许味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

• 平菇撕成小片更易入味，同时避免刀切可能带来的口感损失。
• 青椒炒至断生即可，避免过度加热导致口感变差。
• 水淀粉可用于收汁，但本菜式汁水较少，可根据需要选择是否使用。

营养价值

平菇富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素，有助于增强免疫力；青椒则富含维生素C，可促进铁的吸收，帮助抗氧化。

总结

青椒炒平菇是一道营养美味、制作简单的家常菜，适合忙碌的日常生活，既能满足味蕾，又能补充营养。

参考来源

妈妈百科