鲳鳊鱼的营养价值与功效

鲳鳊鱼是一种营养价值极高的食物。据相关营养研究，每100克鲳鳊鱼的鱼肉中含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。多食用鲳鳊鱼能带来诸多益处，其营养功效主要体现在以下方面：

营养功效

1. 降低胆固醇：鲳鳊鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，这种物质具有降低胆固醇的功效，有助于维持人体血液中胆固醇的正常水平，对预防心血管疾病有积极意义。
2. 预防心血管疾病与延缓衰老、抗癌：鲳鳊鱼富含微量元素硒和镁，这些元素不仅对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，还能延缓机体衰老，预防癌症的发生。硒是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，保护细胞免受氧化损伤；镁元素对维持心脏正常功能和结构有重要作用。
3. 减少心血管疾病发生：鲳鳊鱼的鱼肉中含有的不饱和脂肪酸ω - 3系列，是减少心血管疾病发生的重要物质。ω - 3脂肪酸可以降低血液黏稠度，减少血栓形成，改善血管内皮功能。

中医观点与食疗作用

据中医理论，鲳鳊鱼味甘，性平，能补脾益气。不同的烹饪方式会产生不同的食疗作用：

1. 银鲳参归汤：将鲳鳊鱼、党参、当归以及生姜一起熬制成银鲳参归汤，可用于治疗气血不足，脾胃虚弱，饮食减少。党参和当归是中医常用的补气养血药材，与鲳鳊鱼搭配，起到协同作用。
2. 鲳鳊鱼粥：将鲳鳊鱼、粳米、生姜、猪脂、葱以及盐煮制成粥，可以补血、健胃、益气。粳米本身就有健脾和胃的功效，与鲳鳊鱼一起煮粥，能更好地发挥其营养作用。

综上所述，鲳鳊鱼是天然的营养佳品，无论是从现代营养学角度还是中医食疗角度，都具有很高的价值。

参考权威站点来源：百度百科（关于鲳鳊鱼营养成分及功效的综合信息）