猪肉脯的生产工艺与营养价值解析

生产工艺

猪肉脯的制作过程复杂且严格，选用的是新鲜猪肉后腿部分作为主要原料。首先，剔除猪肉的皮、膘、筋骨，保留整块纯瘦肉，将其剖成薄片。接着，将白糖、味精、特级鱼露、鸡蛋等几十种调味料均匀涂抹在肉片表面。

随后，这些处理好的肉片被平摊在特制的筛匾上，进入烘烤环节。通过这一系列工序，猪肉脯不仅保留了猪肉的鲜美，还赋予了其独特的风味。

营养成分

猪肉脯以其美味可口、便于携带和食用的特点深受消费者喜爱。以下是每100克猪肉脯所含的主要营养成分：

• 热量：178.83大卡
• 碳水化合物：1.74克
• 脂肪：11.66克
• 蛋白质：16.94克
• 纤维素：0.02克

营养价值与健康功效

猪肉脯不仅营养丰富，还富含多种人体必需的营养素，脂肪含量相对较低，有助于人体的消化和吸收。其具体健康功效包括：

• 补肾养血：对肾虚体弱者有一定的辅助治疗作用。
• 缓解热病伤津：适合因热病导致津液不足的人群。
• 蛋白质补充：蜜汁猪肉脯中含有丰富的蛋白质，适合需要增加蛋白质摄入的人群。
• 微量元素补充：添加的蜂蜜中含有十几种氨基酸、多种活性酶及微量元素，有助于增强人体免疫力。

适用人群与食用建议

猪肉脯适合各类人群，尤其是需要补充能量的学生、上班族以及体力劳动者。由于其脂肪含量适中，适量食用不会对体重管理造成过大影响。但需注意控制摄入量，避免过量食用导致热量摄入过高。

总结

猪肉脯以其独特的制作工艺、丰富的营养成分和多样的健康功效，成为深受消费者喜爱的休闲食品之一。

参考来源

本文内容参考自权威食品营养学资料及NCBI（美国国家生物技术信息中心）。