自制猪肉脯：健康美味的家庭制作方法

猪肉脯作为一种深受消费者喜爱的零食，因其香甜可口的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。然而，许多人对市售猪肉脯的添加剂和防腐剂心存疑虑。因此，选择在家自制猪肉脯，不仅可以确保食材的安全性，还能根据个人口味进行调整，享受健康又美味的零食。

原料准备

• 猪肉馅：500克
• 生抽：2汤匙（30ml）
• 料酒：1汤匙（15ml）
• 鱼露：2茶匙（10ml）
• 美极鲜味汁：5滴
• 蜂蜜：2茶匙（10ml）
• 糖：4茶匙（20克）
• 盐：1/2茶匙（约3克）
• 黑胡椒碎：1/2茶匙（约3克）

制作步骤

1. 将猪肉馅绞成肉糜后，用刀剁约5分钟，使肉馅更加细腻且粘稠。
2. 依次加入生抽、料酒、鱼露、美极鲜味汁和蜂蜜，用筷子顺时针搅拌，直至肉馅上劲。
3. 加入糖、盐和黑胡椒碎，继续搅拌均匀。
4. 在案板上铺一张保鲜膜，取适量肉馅放在保鲜膜上，再盖上一层保鲜膜，用擀面杖将肉馅轻轻擀平，厚度控制在约2毫米。
5. 将擀平的肉馅连同案板一起放入冰箱冷冻室，冷冻约2小时。
6. 取出冷冻好的肉馅，去掉保鲜膜，将肉片放置在烤架上。
7. 将烤架放入预热至200摄氏度的烤箱，烘烤约25分钟，直至猪肉脯表面呈现金黄色。

制作小贴士

• 选择新鲜的猪肉馅，确保肉质细腻，避免使用冷冻肉。
• 调味料的比例可根据个人口味适当调整，例如增加蜂蜜量以提升甜度。
• 烘烤时间和温度需根据烤箱性能适当调整，避免烤焦。

自制猪肉脯的优点

1. 无添加剂：自制猪肉脯不含防腐剂和人工添加剂，健康安全。

2. 可控口味：可以根据个人喜好调整甜度、咸度和香料比例。

3. 成本节约：相比市售产品，自制猪肉脯成本更低。

结论

通过简单的步骤和健康的原料，在家自制猪肉脯不仅可以满足味蕾需求，还能让家人吃得更加安心。

参考来源

• 美国食品安全网站
• Cooking Channel TV