黄米炸糕的做法与功效

黄米的做法多样，其中黄米炸糕最受欢迎，在一些地方的婚礼上较为常见。它金灿灿的外表、外焦里嫩的口感令人喜爱。

制作材料

• 黄米面
• 花豇豆
• 绿豆
• 白糖
• 色拉油
• 胡麻油

制作步骤

1. 将黄米洗净磨成黄米面，加适量温水搅拌成均匀颗粒状。
2. 在冒气的笼屉里逐层撒上黄米面，边撒边用手揉成细粉末状，盖上锅盖大火蒸10分钟。
3. 把蒸好的黄米糕放在刷油的塑料布上，用擀面杖来回压匀。
4. 将黄米糕搓成条，切成若干均匀小团。
5. 把小团压扁，包入准备好的豆馅后继续压扁。
6. 按3:1比例将色拉油和胡麻油倒入炸糕炉加热，使油温升至150度。
7. 放入糕团，炸至表面有均匀小泡、色泽金黄、无沁油即可。

功效

黄米有安神利肺通便之功效，绿豆能清热利水，黄米炸糕很适合作为下午茶食用。

综上所述，黄米炸糕不仅制作过程清晰，而且兼具美味与健康功效。