如何用微波炉制作简单美味的蛋糕

在家中自制蛋糕不仅能为家人带来美味，还能营造温馨的家庭氛围。特别是对于喜欢甜点的小朋友，自制蛋糕更是一种让他们开心的方式。以下是两种用微波炉制作蛋糕的简易方法，步骤清晰，适合初学者操作。

方法一：经典微波蛋糕制作

• 准备材料：鸡蛋2个、牛奶50ml、白糖30g、色拉油20ml、低筋面粉50g。
• 步骤：
  1. 将蛋黄、牛奶、一半的白糖和色拉油混合，搅拌均匀。
  2. 在另一个碗中，将蛋清加入剩余白糖，用筷子或打蛋器抽打至硬性发泡（即蛋液能立住筷子不倒）。
  3. 将打发好的蛋清分次倒入蛋黄液中，轻轻搅拌均匀。
  4. 筛入低筋面粉，继续搅拌至无颗粒的顺滑面糊。
  5. 将面糊倒入微波炉专用盘中，轻轻磕几下盘底以消除大气泡。
  6. 放入微波炉，高火加热约3-5分钟（具体时间根据微波炉功率调整）。
  7. 加热完成后，等待5分钟再取出，可根据喜好加上水果或糖霜装饰。

方法二：湿性发泡法制作微波蛋糕

• 准备材料：鸡蛋2个、低筋面粉50g、砂糖30g。
• 步骤：
  1. 将鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，分别置于两个碗中。
  2. 低筋面粉过筛备用。
  3. 在蛋清中加入砂糖，用打蛋器打至湿性发泡（即提起打蛋器时，蛋白能拉出弯曲的尖角）。
  4. 将蛋黄加入打发的蛋白中，继续搅打至蛋糊浓稠。
  5. 加入过筛的低筋面粉，用上下翻拌的手法搅拌均匀，避免消泡。
  6. 在微波炉专用容器内刷上一层薄油，将面糊倒入容器中。
  7. 放入微波炉，高火加热约3-5分钟，取出后倒扣晾凉。
  8. 蛋糕冷却后即可切块享用。

小贴士

• 不同微波炉的功率不同，加热时间需根据实际情况调整。
• 蛋白打发是制作蛋糕的关键步骤，需确保无油无水的环境。
• 可以根据个人口味添加可可粉、抹茶粉或香草精，丰富蛋糕风味。

结论：用微波炉制作蛋糕是一种方便快捷的方法，适合家庭日常使用。通过以上两种方法，您可以轻松制作出香甜可口的蛋糕，为家人带来更多幸福时光。

参考来源：AllRecipes, BBC Good Food