如何用微波炉制作松软香甜的蜜饯蛋糕

蜜饯蛋糕是一种简单又美味的甜点，特别适合在家闲暇时制作。通过微波炉快速制作，不仅省时省力，还能享受到亲手烘焙的乐趣。以下是详细的制作步骤和所需材料，帮助您轻松完成这道甜点。

所需材料

• 鸡蛋：2个
• 面粉：200克
• 白砂糖：160克
• 植物油：80克
• 发酵粉：10克
• 蜜饯：适量（建议选择葡萄干、橙皮或樱桃蜜饯）
• 牛奶：半瓶（约125毫升）
• 香精：几滴（可选，建议使用香草精）

制作步骤

1. 将鸡蛋打入碗中，用打蛋器或筷子搅打至起泡。然后依次加入白砂糖、植物油、牛奶和香精，继续搅拌至混合均匀。

2. 将面粉和发酵粉混合均匀后，筛入蛋液中，轻轻搅拌至无颗粒状。最后加入蜜饯，搅拌均匀。

3. 将混合好的蛋糕糊分成两份。取一份倒入适合微波炉使用的耐热器皿中，器皿底部可以提前抹一层薄油防粘。

4. 将器皿放入微波炉，使用高火（强功率）加热4分钟，直至蛋糕表面微微变黄。

5. 取出第一份蛋糕后，将剩下的一份蛋糕糊倒入器皿中，重复上述加热步骤。

6. 待蛋糕稍微冷却后，脱模装盘即可享用。

小贴士

• 如果喜欢更浓郁的口感，可以在蛋糕糊中加入少量可可粉或肉桂粉。
• 微波炉的功率可能有所不同，建议第一次制作时观察加热情况，避免过度加热导致蛋糕变干。
• 蜜饯的种类可以根据个人口味自由选择，也可以用坚果代替。

总结

通过以上简单的步骤，您可以轻松制作出香甜松软的蜜饯蛋糕。这是一款适合家庭制作的甜点，无需复杂的工具和技巧，快来试试吧！

参考来源

• AllRecipes
• BBC Good Food