白萝卜：含有丰富的维生素C和一种特殊的酶，这种酶能够帮助分解食物中的淀粉，促进消化，缓解胃部不适。此外，维生素C还能清除体内废物，提升新陈代谢，预防胃痛及胃溃疡。

海带：富含碘、铁、钙、甘露醇和胡萝卜素等多种营养成分，具有防寒保暖、增强体质的作用，尤其适合寒冷季节食用。

将这两种食材与排骨搭配，制作成白萝卜海带排骨汤，不仅美味可口，还能为身体提供多种营养，是一道兼具健康与美味的佳肴。

所需食材

• 白萝卜：1根
• 排骨：500克
• 干结海带：20克
• 盐：适量
• 生姜：适量
• 醋：适量

制作步骤

1. 将干结海带用清水提前浸泡，清洗干净后切成细条，备用。
2. 白萝卜洗净去皮，切成块状，备用。
3. 排骨洗净后切块，用沸水焯一下去腥，再用清水冲洗干净，沥干水分。
4. 锅中加入足量清水，放入排骨和姜片，再加入一小勺醋（有助于骨头中的钙质溶出），大火煮沸。
5. 水开后，加入切好的白萝卜块和海带条。
6. 转小火慢炖约1.5小时，直至汤汁浓郁。
7. 最后加入适量盐调味，即可出锅。

干海带通常附有盐分和沙土，且可能含有较高的砷，因此需要充分清洗和浸泡。以下是几种处理方法：

• 用清水浸泡6小时以上，并不断换水，直至海带软化。
• 用淘米水浸泡，或在煮海带时加入少量食用碱或小苏打，煮软后用凉水冲洗干净。
• 将干海带放入笼屉隔水蒸30分钟，再用清水浸泡一夜，清洗后即可使用。

如果购买的是无公害海带，则无需过长时间浸泡，以免营养流失。