干人参果烧肉的制作方法与营养价值

干人参果是一种外形多样的食材，常见为纺锤形、圆球形或不规则形，质地坚硬但脆。其独特的风味包括清甜、绵软和柔润，食用时带有回味的香气。今天，我们将为您介绍一道以干人参果为主料的小菜——干人参果烧肉。这道菜不仅风味独特，还富含营养，适合家庭日常烹饪或招待客人。

食材准备

• 主料：五花肉、干人参果
• 调料：红糖、盐、大香（八角）、香叶、老姜、白胡椒粉、五香粉、黑胡椒粉、老抽、料酒、鲜贝露、葱

制作步骤

1. 处理干人参果：将干人参果放入清水中浸泡并冲洗干净，然后用锅烧水煮开，再次清洗。这一步可以使干人参果更加干净且熟软。

2. 处理五花肉：将五花肉切成块状。取平底锅，倒入适量食用油，加热至五成热后放入五花肉，用小火煎炒至表面微黄。

3. 加入配料：待五花肉煎好后，加入处理好的干人参果，以及切细的大香、香叶和姜片。

4. 调味：翻炒几下后，加入适量红糖、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉等调料，继续翻炒均匀。

5. 炖煮：加入适量老抽、料酒和鲜贝露，再倒入清水，水量以刚好没过肉块为宜。最后放入小葱。

6. 收汁：用大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠、肉块熟软、干人参果变软，即可关火盛出。

成品特点

这道干人参果烧肉香味浓郁，肉质软糯，干人参果绵软清甜，整体口感丰富，营养价值高。无论是家庭日常餐桌，还是宴客场合，这道菜都能成为一道亮眼的佳肴。

营养价值

• 干人参果：富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力和促进消化。
• 五花肉：提供优质蛋白质和脂肪，能够为人体提供能量。
• 调料：如红糖、香料等，不仅增添风味，还具有一定的食疗作用。

小贴士

• 干人参果提前浸泡和煮开清洗，可以有效去除杂质并提升口感。
• 煎五花肉时需小火慢煎，避免肉块焦糊。
• 炖煮时水量要适中，避免过多或过少影响成品口感。

结论

干人参果烧肉是一道兼具风味和营养的家常菜肴，制作简单，适合各类场合，值得尝试。

参考来源

• 妈妈网百科（原文出处）