地道东北风味鸡爪的家常做法

这是一道经典的东北家常菜，鸡爪软糯入味，带有浓郁的酱香味。做法简单，但要做出正宗的东北风味，细节尤为重要。以下是详细的制作方法。

材料准备

• 主料：鸡爪 500g
• 配料：姜片 适量、葱段 适量、桂皮 适量、大料（八角） 适量
• 调味料：老抽 适量、黄豆酱 适量、白糖 适量、盐 适量、鸡精 适量、玉米油 适量

制作步骤

1. 步骤1：将鸡爪清洗干净，剪去指甲，沥干水分备用。

2. 步骤2：锅中倒入适量玉米油，待油热后，放入姜片、葱段、桂皮和大料，小火翻炒至香味溢出。

3. 步骤3：加入鸡爪翻炒均匀，随后加入适量老抽和黄豆酱，继续翻炒至鸡爪均匀上色。

4. 步骤4：调味，加入少量白糖、鸡精和盐，翻炒均匀后，倒入适量清水，水量以刚好没过鸡爪为宜。

5. 步骤5：大火煮沸后，转中火慢炖，直到鸡爪软烂、汤汁浓稠即可出锅。

小贴士

• 鸡爪处理时，建议将指甲剪掉，便于入味且美观。
• 黄豆酱是东北风味的关键，建议选择品质较好的品牌。
• 炖煮时间可根据个人口感调整，喜欢软烂口感的可以适当延长炖煮时间。

菜品特点

这道菜色泽红亮，鸡爪软糯入味，酱香浓郁，是一道下饭的绝佳选择，适合家庭聚餐或日常食用。

总结

通过以上步骤，您可以轻松制作出地道的东北风味鸡爪，既简单又美味，值得一试！

参考来源

内容参考来源于东北家常菜谱相关资料，具体链接请访问：东北菜谱网