节瓜汤的两种经典做法

节瓜汤是一道简单易做的家常汤品，能够搭配不同的辅料，制作出多种风味的汤品。无论是清淡还是浓郁口味，节瓜汤都鲜美可口，非常适合家庭成员享用。以下介绍两种经典的节瓜汤做法：节瓜煲猪骨和咸蛋滚节瓜汤。

一、节瓜煲猪骨

1. 所需材料

• 节瓜：500克
• 猪骨：500克

2. 配料与调味料

• 红枣：2个
• 薏米：50克
• 盐：适量
• 香油：适量

3. 制作步骤

1. 将猪骨放入沸水中焯水，去除血沫后捞出，用清水冲净浮沫。
2. 节瓜去皮，清洗干净后切成块状；红枣去核备用。
3. 将猪骨、节瓜、红枣、薏米一同放入煲内，加入适量清水。
4. 用大火煮沸后转小火，慢煲约1小时。
5. 喝汤时根据个人口味加入适量盐调味，并可滴入少许香油增加香气。

二、咸蛋滚节瓜汤

1. 所需材料

• 节瓜：500克
• 咸蛋：2个
• 瘦肉：150克

2. 配料与调味料

• 生姜：3片
• 盐：适量
• 香油：适量

3. 制作步骤

1. 节瓜去皮，清洗干净后切成薄片。
2. 咸蛋去壳，分离蛋黄和蛋清，备用。
3. 瘦肉切薄片，加入少许生油、生抽和生粉搅拌均匀，腌制片刻。
4. 在锅中加入约5碗清水，放入生姜片和咸蛋黄，煮沸。
5. 水沸后加入节瓜和瘦肉，煮至瘦肉刚熟时，缓缓倒入蛋清。
6. 最后根据个人口味加入适量盐调味，并可淋少许香油提升香味。

总结

节瓜汤不仅营养丰富，而且制作简单，适合日常家庭饮用。无论是搭配猪骨还是咸蛋，都能呈现出鲜美的汤味，满足不同的口味需求。

参考来源

• 美食杰 - 家常菜谱大全
• 心食谱 - 节瓜汤食谱