节瓜
节瓜又名毛瓜，是冬瓜的一个变种，具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，那么孕妇是不是可以吃节瓜呢？
节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用，嫩瓜肉质柔滑、清淡，老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用，但以嫩瓜为佳。节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。是的，孕妈咪们没看错，节瓜能够帮助消肿，孕期水肿得没有没朋友怎么破？来点节瓜是最棒哦！另外，在怀孕的时候，很多孕妈咪会有糖尿病，这个时候吃点节瓜也是极好的，节瓜对于糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。
所以说，怀孕的时候还是能够吃节瓜的。
节瓜是南方一种常见的蔬菜，尤其是在岭南地区和海南，节瓜是冬瓜的变种。对于岭南地区和海南的人来说，节瓜是夏季的理想菜肴，由于南方的夏季湿热，因此具有祛湿消暑功效的节瓜是一道不可多得的蔬菜，同时节瓜的消肿功效令它成为肥胖人群最好的食物。
节瓜的果实并不大，但是比黄瓜粗一些，它在我国南方的栽培历史也很久远，是岭南人民夏季的一种常见食材，不管是炒食还是煲汤，节瓜都可以做出美味的菜肴。
节瓜汤的做法简单，可以配合不同的辅料，做出不同口味，但喝起来都鲜味十足，很适合家人饮用。
节瓜煲猪骨
材料：节瓜500g，猪骨500g
配料和调味料：红枣2个、薏米50g、盐、香油适量
做法：
1、将猪骨飞水后冲净浮沫。
2、节瓜刮皮，洗净切块；红枣去核。
3、将以上材料一起放入煲内，大火烧开后小火煲一个小时即可。
4、喝时加盐调味即可。
咸蛋滚节瓜汤
材料：节瓜500g，咸蛋2个，瘦肉150g
配料和调味料：生姜3片、盐、香油适量。
做法：
1、节瓜刮皮切薄块；
2、咸蛋去壳，取蛋黄留蛋清；
3、猪瘦肉切薄块，放少许生油、生抽、生粉搅拌片刻；
4、在铁锅中加入清水约5碗、生姜和蛋黄，沸后下节瓜、猪瘦肉刚熟时推入蛋清，调适量盐即可。
嫩瓜肉质柔滑、清淡，老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用，但以嫩瓜为佳。用节瓜做出来的菜肴味道鲜甜、清淡可口，成为夏天时人们最为喜爱的食材，那节瓜的做法有哪些呢？小编就来介绍给大家啦。
1、炖节瓜盅
材料：节瓜300克、竹荪15克、木耳15克、香菇30克、蘑菇30克、草菇30克、胡萝卜50克
调料：白砂糖2克、盐3克
做法步骤：
1）将木耳用清水泡发，洗净放入滚水中煮5分钟，捞出再洗净，控干水分；
2）竹荪用清水浸泡3小时，洗净后放滚开水中煮5分钟；
3）将冬菇浸软去蒂，将草菇、蘑菇放入滚水中煮3分钟，捞出用冷水浸冷；
4）将节瓜去皮，洗净，把瓜蒂切开，在瓜底上10厘米处横切，使之能入炖盅，挖去瓤，切去瓜底少许；
5）将瓜盅分别放在炖盅内，冬菇、草菇、木耳、竹笙、姜，胡萝卜，分别放在瓜盅内，上汤煲滚分放在瓜盅内，加盖蒸2小时，放调料即可。
2、排骨柴鱼节瓜汤
材料：节瓜500克、猪排骨400克、柴鱼50克、枣20克
调料：盐2克、姜3克
做法步骤：
1）节瓜刮去皮、洗净， 红枣洗净去核， 柴鱼撕成小块，烘炒片刻；
2）排骨、柴鱼放入滚水中，高火3分钟，取起洗净；
3）把适量清水高火6分钟至滚，放下柴鱼、排骨、红枣、姜片，中火40分钟，下盐调味即可。
3、节瓜蓉羹
材料：节瓜200克、草菇40克、虾仁80克、蟹肉20克、鸡蛋清15克
调料：姜5克、大葱15克、白砂糖3克、小米5克、料酒2克、胡椒粉1克
做法步骤：
1）节瓜洗净去皮，切成块，用搅拌器搅成蓉状，草菇、葱洗净切粒；姜洗净切片，虾仁去泥肠，洗净；
2）将高汤、节瓜蓉、草菇粒、虾仁、蟹肉、姜片同放入深碗内，盖上盖子，放入微波炉中，用高火煮5分钟后取出；
3）碗内加入盐、白糖、料酒、胡椒粉、水溶粟粉，搅拌均匀，高火再煮3分钟，取出搅入蛋清，撒上葱粒，即可。
4、节瓜瑶柱虾米粉丝煲
主料：节瓜（1个）、粉丝（1把）
调料：瑶柱、虾米、小葱（1根）、姜（2片）、蒜（1瓣）、盐、料酒、胡椒粉、香油
制作步骤：
1）粉丝、瑶柱、虾米洗净用凉水泡软，节瓜去皮洗净切成丝，将泡好的瑶柱切成丝，姜、蒜、葱头切成碎沫；
2）起油锅把姜、葱、蒜放入炒香，倒入泡好的虾米翻炒一下；
3）再倒入节瓜丝，加入少许料酒稍微的翻炒一下，加入适量的清水，清水和节瓜持平即可；
4）倒入瑶柱丝，然后煮开，煮开后再转移到砂锅内煮5分钟，再加入泡软的粉丝煮开，然后加入盐、胡椒粉调味，再滴上数滴香油，撒上葱花即可关火。
小窍门：
节瓜的性质与冬瓜接近，都是润肺、利尿、消脂和降糖，多吃对肥胖者有益。粉丝不能用热水泡，因为用热水泡很快粉丝就吸收了所有的水分，到煮得时候再也吸收不了汤汁。没有虾米用虾皮代替虾米也不错，虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，是缺钙者补钙的佳品。放了虾米和瑶柱味道已经很鲜了，所以不需要再放鸡精，重口味的可以稍微加一点调味。