荠菜苦瓜瘦肉粥的做法与功效

荠菜是一种常见的野菜，具有丰富的营养价值和多样的烹饪方式。它可以用于炒食、做菜羹、凉拌或作为菜馅等，能够满足不同的口味需求。在众多荠菜的做法中，荠菜苦瓜瘦肉粥是一道兼具美味与健康功效的佳肴。

荠菜苦瓜瘦肉粥的功效

荠菜苦瓜瘦肉粥具有以下主要功效：

• 缓解由高血压引起的头晕、头痛。
• 改善口渴咽干的症状。
• 缓解目赤肿痛等不适。

所需原料

制作步骤

1. 将荠菜洗净后切段备用。
2. 将苦瓜洗净后切片。
3. 将瘦猪肉洗净切片，用料酒和盐腌制10分钟。
4. 在锅中加入清水，放入粳米，用中火熬煮约30分钟。
5. 将苦瓜片、荠菜段和焯去血水的瘦肉片加入粥中。
6. 继续煮10分钟，最后加入适量调料调味，即可食用。

营养价值与背景信息

荠菜富含维生素C、胡萝卜素及多种矿物质，具有清热解毒、降血压的作用；苦瓜被誉为“植物胰岛素”，对调节血糖和降血脂有一定功效；猪瘦肉则提供优质蛋白质和铁元素，帮助增强体力和改善贫血。将这些食材搭配粳米制成粥，不仅口感丰富，还能提供全面的营养。

小贴士

• 苦瓜口感偏苦，可根据个人喜好适量减少用量。
• 粥的浓稠度可通过调整水量来控制。
• 荠菜和苦瓜均为寒凉性食材，脾胃虚寒者应适量食用。

荠菜苦瓜瘦肉粥是一道营养丰富且具有保健功效的家常粥品，适合日常食用。

参考来源

• 美食杰 - 荠菜的营养价值与做法
• 心食谱 - 苦瓜的功效与食用方法