荠菜饺子的营养价值

荠菜饺子深受不少人喜爱，其营养成分主要源于荠菜。荠菜古称“护生草”，有降血压、止血作用，对麻疹有良好预防作用。以下为您详细介绍荠菜丰富的营养：

• 营养成分多样：荠菜含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等营养成分，能增强身体抵抗力，是健康的重要补充。
• 部分营养突出：荠菜中蛋白质、钙和维生素C尤为丰富，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿，含有的氨基酸达11种之多。
• 有益眼部健康：荠菜中丰富的胡萝卜素是维生素A原，可辅助治疗干眼病和夜盲症。
• 具有止血功效：荠菜中的荠菜酸可缩短出血及凝血时间，味木昔能降低毛细血管的渗透性，治疗毛细血管性出血。
• 利于心血管及减肥：荠菜含乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯含量，还能降低血压。此外，大量的粗纤维可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，增加新陈代谢，适合减肥期间食用。

综上所述，荠菜饺子不仅美味，更因荠菜丰富的营养成分具有多种健康益处。