白萝卜海带炖排骨汤的制作指南

白萝卜海带炖排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。它结合了白萝卜的清甜、海带的鲜美以及排骨的浓郁，适合家庭日常饮食，也有助于补充多种营养元素。

原料准备

• 白萝卜：1根，洗净后削皮切块。
• 排骨：500克，洗净后切块。
• 鲜海带：200克，需提前浸泡2-3小时后切片。
• 瑶柱（干贝）：50克，清水稍浸泡。
• 姜片：3-4片。
• 调味料：盐、胡椒粉、味精（可选）。

制作步骤

1. 将鲜海带放入清水中浸泡2-3小时，取出后冲洗干净，切成大小适中的片状。
2. 白萝卜洗净，削皮后切块备用。
3. 瑶柱洗净，用清水稍作浸泡以去除杂质。
4. 排骨洗净后切块，放入锅中加清水煮开。撇去水面上浮起的白色泡沫，加入姜片以去腥。
5. 当排骨汤炖至乳白色时，加入白萝卜块、瑶柱和海带片。
6. 先用大火将汤煮沸，然后转中火继续炖煮，直至白萝卜变得软糯。
7. 最后根据个人口味加入适量盐、胡椒粉和味精调味，即可出锅享用。

营养价值

这道汤品富含多种营养成分：

• 白萝卜：含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于消化和增强免疫力。
• 海带：富含碘、钙、铁等矿物质，有助于调节甲状腺功能和促进骨骼健康。
• 排骨：提供优质蛋白质和胶原蛋白，适合补充体力和增强体质。
• 瑶柱：含有丰富的氨基酸和微量元素，提升汤品的鲜味和营养价值。

贴士

1. 海带需充分浸泡以去除盐分和杂质。

2. 排骨焯水时撇去浮沫能有效去腥，保证汤品的清爽口感。

3. 调味料可根据个人口味调整，味精可选用或省略。

总结

白萝卜海带炖排骨汤是一道简单易做、营养均衡的家庭汤品，适合四季食用，为您的餐桌增添一份健康与美味。

参考资料

更多关于白萝卜和海带的营养价值，请参考：Healthline - Nutrition