三丝春卷

简介：三丝春卷是一道经典的中式小吃，以绿豆芽、韭菜、粉条和鸡蛋为主要馅料，外皮酥脆，内馅鲜香，适合家庭聚会或节日餐桌。

所需材料

• 绿豆芽：适量（去头尾，洗净）
• 韭菜：适量（摘洗干净，切碎）
• 粉条：适量（温水浸泡至软，切碎）
• 鸡蛋：适量（打散，摊成蛋皮，切碎）
• 饺子皮：适量
• 水淀粉：适量

调味料

• 盐：少许

制作步骤

1. 将绿豆芽掐头去尾洗净，粉条用温水浸泡至软后切碎，韭菜摘洗干净后切碎，鸡蛋打散摊成蛋皮并切碎。
2. 将所有切碎的材料放入锅中，加入少许盐略微翻炒，盛出冷却备用。
3. 将饺子皮擀成薄片，放上冷却的馅料。
4. 先将饺子皮的一边卷起，再将两边向中间折起，最后卷向另一边形成长扁圆形的小包，用水淀粉封口。
5. 将包好的春卷整齐排入盘中。
6. 锅中加油，烧至七成热后转中火，将春卷逐一放入锅中炸。
7. 炸至春卷表面呈金黄色后捞出，沥油装盘。

绿豆芽炒海蜇

简介：绿豆芽炒海蜇是一道清爽开胃的家常菜，融合了绿豆芽的脆嫩和海蜇的Q弹口感，适合搭配米饭或单独食用。

所需材料

• 绿豆芽：300克（洗净）
• 海蜇丝：250克（浸泡去咸味）
• 胡萝卜：50克（切丝）

配料与调味料

• 油：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 鸡精：适量
• 香油：适量
• 葱花：适量
• 蒜瓣：适量

制作步骤

1. 将胡萝卜切丝，绿豆芽洗净，海蜇丝浸泡以去除咸味。
2. 锅中加水烧开，将海蜇丝焯烫后迅速过凉备用。
3. 将胡萝卜丝焯烫备用。
4. 炒锅中倒入适量油，爆香葱花和蒜瓣。
5. 加入绿豆芽翻炒片刻，调入盐和糖继续翻炒。
6. 绿豆芽变软后，加入海蜇丝和胡萝卜丝翻炒均匀。
7. 最后加入鸡精，淋入香油，翻炒均匀后关火。

总结

三丝春卷和绿豆芽炒海蜇是两道美味且易于制作的家常菜，适合不同场合下的餐桌需求。

参考来源：新食谱网