米粉肉的做法

方法一

原料：五花肉500克 米粉250克

做法：

1、把肉切成1厘米厚度长条;

2、搌干水分的猪肉加精盐，酱油、姜、葱、黄酒、白糖一起拌匀，腌一段时间;

3、再把一块块肉放进米粉里滚好，四周都要滚上米粉;

4、将肉放置在容器中;

5、放在在太阳下晒。

方法二

1、将猪肉切成0.5厘米厚的长条，横着肉的纹理切块;

2、 搌干水分的猪肉，加精盐、酱油、姜、葱、黄酒、白糖一起拌匀，腌一段时间;

3、 将炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉;

4、 老藕刮洗干净，去掉藕节，切条，藕条内加精盐、五香粉搅拌;

5、将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀，将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内;

6、 将上面的材料蒸熟。

方法三

1、将带皮五花肉皮刮洗净，切成0.6厘米厚，10厘米长的片;

2、将姜、米、放入炒锅内，用小火炒成浅黄色。

3、将肉片放入净盆内，加精盐、酱油、姜、葱、黄酒、白糖一起拌匀，腌一段时间。

4、将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀，将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内;

5、用旺火顶沸，再用小火蒸酥烂。