豆腐皮炒豆芽的营养价值

豆腐皮炒豆芽的营养价值解析

豆腐皮炒豆芽简介

豆腐皮炒豆芽是一道备受大众喜爱的家常菜，深受不少小伙伴青睐，其营养价值也十分可观。接下来，我们详细了解一下豆腐皮和豆芽各自的营养价值。

豆腐皮的营养价值

• 功效：豆腐皮性平味甘，具有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。
• 营养成分：营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高。据现代科学测定，还含有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。
• 适用人群及益处：儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展；老年人长期食用可延年益寿；孕妇产后食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。此外，豆腐皮易消化、吸收快，是妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

豆芽的营养价值

• 维生素C：豆芽中富含维生素C，可治疗坏血病。
• 心血管保护：能清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积，防止心血管病变。
• 核黄素：含有核黄素，适合口腔溃疡患者食用。
• 膳食纤维：富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。
• 减肥功效：热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽可达到减肥的目的。

综上所述，豆腐皮炒豆芽这道菜结合了豆腐皮和豆芽的多种营养，是一道营养丰富且适合各类人群的健康佳肴。

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