豆腐皮炒豆芽怎么炒好吃

豆腐皮炒豆芽美味秘诀

豆腐皮炒豆芽是一道常见的家常小炒，要想炒得好吃，需掌握以下秘诀。

豆腐皮预处理

烹调前，先用温热水将豆腐皮浸润片刻，接着切成丝状或块状。之后用淡盐水浸泡15 - 30分钟，再用清水漂洗1 - 2次。最后在沸水中焯过后冷却，后续可根据个人喜好，选择蒸煮、炒炸或凉拌等烹饪方式。

豆芽去豆腥味方法

炒豆芽常出现豆腥味，解决办法是：先将洗好的豆芽加水煮，水开后用漏勺捞出，过凉水，然后放入油锅里再炒，这样炒出的豆芽就不会有豆腥味。

掌握这些处理方法，就能做出美味的豆腐皮炒豆芽。

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