香菜与豆腐皮的美味搭配：营养与口感的双重享受

香菜是一种颇具争议的食材，其独特的香气让人或爱或恨。然而，香菜的营养价值却是无可争议的，富含维生素C、维生素A和多种矿物质，对人体健康大有裨益。而豆腐皮作为一种高蛋白、低脂肪的食材，不仅营养丰富，还具有良好的口感。今天，我们将介绍一道简单又美味的家常菜——豆腐皮炒香菜。这道菜将香菜的清香与豆腐皮的柔韧完美结合，尤其适合喜爱香菜的朋友。

材料准备

• 主料：香菜、豆腐皮
• 辅料：葱、蒜
• 调料：蚝油、甜油、食盐

制作步骤

1. 将豆腐皮用开水泡软，待其稍微变软后迅速捞出放入凉水中冷却，防止豆腐皮变得过于软烂。
2. 将豆腐皮切成长方形的小块，大小适中，确保炒制时易于入味。
3. 将蚝油用温水稀释，搅拌均匀备用，以便更好地与食材融合。
4. 将葱和蒜切碎备用。热锅中加入少量食用油，待油温达到四成热时，放入葱蒜煸炒，直至散发出香味。
5. 加入切好的豆腐皮翻炒，并适量加入清水，防止豆腐皮炒得过干。
6. 最后，加入切好的香菜，快速翻炒约1分钟，调入少量食盐，搅拌均匀后即可出锅。

营养价值

小贴士

• 豆腐皮泡软后迅速冷却，可以保持其韧性和口感。
• 香菜不宜久炒，避免失去其特有的清香味。
• 蚝油稀释后更易均匀分布，提升整道菜的风味。

总结

豆腐皮炒香菜是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合喜欢清香口感的朋友。尝试这道菜，不仅能享受美味，还能摄取丰富的营养。

参考来源

• 妈网百科 - 香菜的营养价值
• Healthline - Cilantro Nutrition and Benefits