豆腐皮包肉食材挑选指南

要做出一道色香味俱全的豆腐皮包肉，烹饪技巧固然重要，但食材新鲜度也起着关键作用。以下为您介绍豆腐皮包肉食材的挑选方法。

猪肉（猪里脊）挑选要点

• 可根据肉的颜色、外观、气味判断质量好坏。
• 优质猪里脊的脂肪白而硬，带有香味。
• 肉外面有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处能立即复原。

豆腐皮挑选要点

• 良质豆腐皮呈均匀一致的白色或淡黄色，有光泽。
• 组织结构紧密细腻，富有韧性，软硬适度。
• 薄厚度均匀一致，不粘手，无杂质。

总之，挑选新鲜优质的猪里脊和豆腐皮，是做好豆腐皮包肉的重要基础。

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