鲨鱼皮汤有什么危害吗

鲨鱼皮汤的相关情况

鲨鱼并非常见食材，自上世纪90年代起，食用鲨鱼的现象开始兴起，但这一行为遭到不少环保人士反对。

营养价值与危害

鲨鱼皮和普通鱼皮一样，含有胶原蛋白和微量元素，能为身体提供营养，一般情况下食用鲨鱼皮汤并无危害。不过，生活在海洋中的鲨鱼易受污染，例如鲨鱼鱼翅就曾因汞超标成为具有潜在危害的食物，所以不建议过多食用鲨鱼皮汤。

处理方法

鲨鱼皮表面有许多沙粒状物质，会严重影响口感。因此，在烹制鲨鱼皮汤前，最好用铁丝球等工具将这些沙粒状物质刮除，这样做出的汤口感才好，否则味道欠佳。

综上所述，鲨鱼皮汤有一定营养价值，但因鲨鱼可能受污染，需适量食用，且烹制前要做好处理。