鲨鱼皮汤的做法

鲨鱼皮汤的制作方法

鲨鱼并非日常常见食材，出现在餐桌上的频率较低，自己烹制鲨鱼宴有一定难度。下面为大家介绍大名鼎鼎的鲨鱼皮汤的做法。

准备材料

• 鲨鱼皮
• 香菇
• 蒜
• 盐
• 味精
• 蚝油
• 老抽
• 生粉
• 油
• 上汤

制作步骤

1. 将鲨鱼皮放水中浸泡一晚，泡发后取出切成条状；大蒜去皮切丝，香菇泡发切丝。
2. 把鲨鱼皮放入锅中煮半小时，取出过水，用铁丝球洗掉上面沙粒。
3. 锅中放适量油，将蒜片入锅炸至金黄，香菇炸干。
4. 将准备好的上汤倒入锅中，加入鲨鱼皮、香菇丝、蒜片一起煮开；最后加食盐、味精、蚝油、老抽调味，用生粉勾芡即可。

按照以上步骤，就能制作出美味的鲨鱼皮汤。