爆炒河虾的营养

爆炒河虾的营养价值

爆炒河虾虽在烹饪过程中流失部分营养，但其仍具备河虾的基本营养。以下是其具体营养价值：

• 氨基酸：与鱼肉相比，河虾所含人体必需氨基酸中的缬氨酸不高，却是营养均衡的蛋白质来源。此外，虾类含有的甘氨酸含量越高，虾的甜味越浓。
• 脂肪：和鱼肉、畜肉相比，虾的脂肪含量少，且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。
• 钠：钠可调节渗透压，维持酸碱平衡、正常血压，增强神经肌肉兴奋性。
• 铜：铜是人体健康不可或缺的微量营养素，对血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑、肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
• 钙：钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，还能调节酶的活性，参与神经、肌肉活动和神经递质释放，调节激素分泌，调节心律、降低心血管通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。
• 蛋白质：具有维持钾钠平衡、消除水肿的作用。

综上所述，爆炒河虾虽有营养流失，但仍具有多种重要营养成分，能为人体健康带来益处。

参考权威站点来源：可参考中国营养学会官网（https://www.cnsoc.org/）获取更全面的食物营养信息。