海蟹的营养价值及死蟹食用问题

海蟹以其鲜美的味道广受人们喜爱，但其营养价值却并非人人了解。很多人因鲜活海蟹价格昂贵而考虑食用死海蟹，那么死海蟹是否仍有营养价值呢？

海蟹的营养价值

海蟹营养价值颇高，每100克海蟹可食部分富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和微量元素，能为人体补充所需营养，起到很好的滋补作用。

海蟹的功效

蟹肉味道鲜美，属凉性食物，具有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、利肢节、滋肝阴、充胃液等功效。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等病症，海蟹有一定的食疗效果。

海蟹的营养作用

作为高蛋白补品，海蟹能调节酶的活性、参与神经和肌肉活动及神经递质释放、调节激素分泌、调节心律、降低心血管通透性、控制炎症和水肿、维持酸碱平衡等。

死海蟹的情况

如果海蟹死亡时间不长，虽然口感欠佳，但营养依然存在；然而，死亡时间过久的海蟹不仅没有营养，还可能有毒。

综上所述，海蟹本身营养丰富、功效多样，但食用死海蟹需注意死亡时间。