白虾的营养价值

白虾的营养价值

健康的生活依赖营养饮食，而营养饮食离不开营养食物，所以人们追求健康生活时需懂得选择营养食物，食材营养价值成为日常须知知识。白虾作为受欢迎的食材，其营养价值如下：

• 富含蛋白质：白虾含20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。
• 含有氨基酸：与鱼肉相比，白虾所含人体必需氨基酸中的缬氨酸不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。此外，虾类含甘氨酸，含量越高虾的甜味越浓。
• 含有牛磺酸：白虾中的牛磺酸能降低人体血压和胆固醇，在预防代谢综合征方面有一定疗效。
• 含有微量元素锌：白虾富含微量元素锌，可改善人因缺锌引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。
• 含有镁：白虾中的镁对心脏活动有重要调节作用，能保护心血管系统，降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，利于预防高血压及心肌梗塞。
• 含有钙：白虾皮富含钙，还含有甲壳质这种动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经化学处理溶解在水中可制成壳聚糖健康食品。
• 含有虾青素：白虾体内的虾青素有助于消除因时差反应产生的“时差症”。
• 含有钠、铜、硒：钠调节渗透压，维持酸碱平衡、血压正常，增强神经肌肉兴奋性；铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经和免疫系统等发育和功能有重要影响；硒对致癌的铅、铊有抗拒作用，可提高人体免疫力，抑制癌细胞形成，有抗癌作用，对血浆硒水平低下的肠癌患者作用更显著。
• 含有胆固醇及其它：与鱼肉、畜肉相比，白虾脂肪含量少，且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。

综上所述，白虾营养价值丰富，是一种对健康有益的食材。